Mayonesa vegana
En #juevesabroso te he compartido recetas de alimentos súper deliciosos, saludables y económicos pero he querido darle un nuevo enfoque y ahora me he dado a la tarea de buscar, probar y mejorar recetas para elaboración de productos de uso cotidiano que no sean difíciles de preparar pero si que son de utilidad, ya hemos preparado la leche de coco y en esta ocasión haremos una mayonesa súper rica, muy sencilla y vegana, así que vamos a por ello:
Ingredientes
1 taza de aceite de oliva extra virgen.
2 tazas de almendras, deja remojando al menos 2 horas antes de usarlas.
1/2 taza de agua hervida y ya fría.
1 diente de ajo.
1 cucharada de levadura nutricional.
1 cucharada de sal de mar.
1 pizca de pimienta.
Opcional: jugo de miedo limón.
Procedimiento
Coloca la 1/2 taza de agua y las almendras en una licuadora y bate a velocidad alta hasta formar una pasta.
Pon la velocidad media o baja y agrega la mitad del aceite, debes hacerlo de forma súper constante, es decir que sea un chorrito el que caiga mientras se va licuando.
Agrega el resto de ingredientes y sigue mezclando hasta que se incorporen por completo (excepto la sal y pimienta)
Sube a la velocidad más alta y agrega el resto del aceite de forma lenta pero constante.
Mezcla por 5 minutos más y agrega la sal y pimienta para sazonar.
Conserva dentro de un recipiente de vidrio con tapa hermética y dentro del refrigerador, coloca una etiqueta con el día de elaboración, tendrá una duración de un mes como máximo; te recomiendo ir preparando más cantidad cuando veas que se va terminando para que jamás te quedes sin tu deliciosa mayonesa.
Prueba usando otros aceites, como de girasol o aguacate, le dan un sabor increíble a tus alimentos, pero ten cuidado, a pesar de estar elaborado con ingredientes más naturales y sanos no dejan de ser aceites por lo que no hay que abusar de su consumo.
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