Mazamorra cordobesa o salmorejo de almendras

Ingredientes para 4 comensales


200 g de pan de pueblo

75 g de almendras crudas

1 ajo sin el germen central

sal

100 ml de aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre, le puedes añadir más cantidad de cada uno, dependerá de tu gusto

380 ml de agua

Guarnición: piñones, aceitunas negras y trocitos de jamón serrano


Preparación


Tritura las almendras, el ajo, el pan en trozos, la sal y el agua. Debe quedar una crema fina.

Añade el aceite y el vinagre. Prueba para ajustar las cantidades.

Lleva la mazamorra al frigorífico para que quede muy fresquita y a la hora de servir coloca los elementos de la guarnición de forma decorativa.