Medallones de solomillo con salsa de setas
Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS. Que el solomillo es el rey de las carnes no es ningún secreto, es una carne de gran calidad que queda jugosa y tierna (siempre que se le dé un buen punto en la cocina, si lo cocinamos demasiado nos quedará duro). El solomillo es la pieza que queda justo debajo del lomo (de ahí su nombre) y la podemos cocinar de mil maneras, la elaboración de hoy queda súper rica!!
Menú de Hoy: Ensalada mixta, Medallones de solomillo con salsa de setas y patatas al vapor. De postre yogur.
Ingredientes:
Solomillo de cerdo
Aove
Sal
Pimienta
Setas
Nata
Leche
Cebollino y tomates cherry para decorar
Elaboración:
Comenzamos sellando en una sartén los medallones de solomillo salpimentados y con un chorrito de aove. A fuego medio alto, para que no se quemen por fuera, sellen bien y por dentro nos queden en su punto. Reservamos.
En la misma sartén, en el mismo aceite (o si es necesario añadimos un chorrito más de aove) rehogamos las setas troceadas. Cuando estén pochadas añadimos un chorrito de leche y medio vasito de nata, sal y pimienta. Dejamos hasta que la nata hierva un par de minutos. Después lo pasamos al baso de la batidora y trituramos hasta que nos quede una salsa fina.
Volvemos a poner la salsa, ya triturada, en la sartén y añadimos los jugos que hayan soltado los medallones de solomillo que teníamos reservados. Dejamos que hierva un par de minutos más y listo para servir.
Emplatamos poniendo los medallones y bañamos con la salsa. Decoramos con cebollino y tomates cherry.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES DE MANZANASADA:
Hola cocinitas
Como primer plato vamos a tomar una ensalada mixta para ir saciando el hambre y aportar una ración de vitaminas y minerales.
Para acompañar el plato podemos hacer una patata al vapor o al microondas.
Como postre una fruta de temporada o un yogur.
Muchas gracias cocinitas
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