Medallones en salsa de pimientos

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar estos deliciosos Medallones en salsa de pimientos, es una receta muy sencilla, además la salsa queda deliciosa para acompañar cualquier carne o incluso verduras.

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Ingredientes

350 gr medallones de solomillo de cerdo

150 gr de pimiento rojo asado.

3 gr de ajo

50 gr de cebolla cortada

150 gr de tomate

2 cdas de grana padano

Aceite de oliva

sal

Pimienta negra

orégano

Preparación de los Medallones en salsa de pimientos

Empezaremos nuestra receta, salpimentando los medallones por ambos lados.

En una sartén con un chorrito de aceite, freiremos los medallones por ambos lados, una vez sellados, los retiraremos junto con sus jugos y pasaremos a preparar la salsa.

Para ello, en la misma sartén que hemos preparado la carne, añadiremos un poco más de aceite y añadiremos la cebolla, previamente pelada y cortada y dejaremos que se poche.

Añadiremos el ajo, removemos y añadimos el pimiento rojo asado.

Dejaremos que poco a poco se cocine y pasados unos minutos, añadiremos el tomate triturado y una pizca de sal, pimienta negra y orégano, removeremos y dejaremos cocinar durante 5 min más.

Pasados estos 5 minutos, añadiremos la mezcla en el vaso del minipimer y añadiremos el queso grana padano o parmesano.

Trituramos todos los ingredientes y una vez esté todo triturado, volveremos a añadir la salsa en la sartén.

Por último añadiremos los medallones junto con sus jugos y dejaremos cocinar unos 2 minutos más.

Pasados estos minutos, ya podremos servir y disfrutarlos.