MEJADDARA(ARROZ CON LENTEJAS RECETA ÁRABE)

Hoy os vuelvo a traer una receta que he visto en las redes, más concretamente en www.laubeleal.com.

Realmente en este tiempo que he estado sin apenas editar nada he preparado bastantes recetas nuevas propias pero nunca les he hecho fotos, he estado un poco vaga, nos volveremos a poner las pilas pero mientras tanto os propongo esta receta de lentejas y arroz de origen árabe que me parecio muy interesante y da muy bien resultado.

Se trata de un plato de lentejas y arroz con cebolla frita y diversas especias típicas de esta cultura tan llena de matices y sabores. Es un plato muy aromático y sabroso, y nos hace saltarnos la rutina del día a día con el tan temido ¿Qué hago hoy de comer?. Ahí os la dejo..

Disfrutad..

1 vaso de arroz basmati

2 vasos de agua

150 gr. de lentejas

agua

laurel

trozo de pimiento verde

1 cebolla grande

2 cucharadas de harina

aceite de girasol

aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de semillas de cilantro

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de azúcar moreno

sal

sésamo negro

Cocer las lentejas en agua junto al trozo de pimienta, el laurel y un poco de sal. Reservar

Cortamos las cebollas en aros finas, salamos y enharinamos y las freímos en el aceite de oliva hasta que estén bien doradas y crujientes. Reservamos en papel de cocina absorbente.

Cocemos el arroz dejándolo al dente con un poco de sal.

En la olla donde vayamos a terminar el guiso tostamos las semillas de comino y cilantro, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, el arroz, pimienta, canela y azúcar. Ligamos todo bien para que se aúnan los sabores.

Incorporamos las lentejas y la mitad de las cebollas fritas. Salpimentamos y movemos con cuidado dejando el conjunto hacerse unos minutos.

Servimos con el resto de la cebolla frita por encima y un poco de sésamo.

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