Mejillones a la marinera

Si encontramos unos buenos mejillones en la pescadería, no podemos dejar de cocinarlos de ésta manera, sencilla (más que a la crema) pero más sabrosa que al vapor.

RECETAS SIMILARES:
FUENTE:

INGREDIENTES


Un Kg. de mejillones.

Un puerro.

Dos tomates maduros.

Un pimiento rojo.

Dos dientes de ajo.

1/2 vaso de vino blanco.

1/2 vaso de Vermouth rojo.

Aceite de oliva virgen extra.

Salsa Perrins

Hierbas provenzales.

Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

En primer lugar limpiamos bien los mejillones quitándoles las barbas y adherencias y pasándoles por el grifo. Reservamos.

Escaldamos y pelamos los tomates quitándoles las semillas.

Picamos las verduras en trozos pequeños.

Calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y pochamos las verduras a fuego lento con un poco de sal.

Cuando comiencen a estar tiernas, añadimos vino, vermouth y hierbas. Removemos y subimos el fuego durante unos minutos.

Incorporamos los mejillones y unas gotas de salsa Perrins (salsa inglesa). Bajamos el fuego, tapamos y cocinamos hasta que se abran los mejillones.