Mejillones a la vinagreta

Amig@s, hoy nos vamos a cuidar con unos ricos mejillones.

Si como lo estáisleyendo, nos vamos a cuidar!! Ya que los mejillones son uno de los alimentos más naturales y orgánicos que existen en la naturaleza.

Tienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales. Mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune y ayudan a reparar tejidos entre otras muchas cosas.

Sabiendo todo esto… ¿Necesitas más razones para incluirlos ya en tu dieta y empezar a comerlos?

Hoy os los propongo a la vinagreta. Ya vereís que ricos!!

Ingredientes:

1 kilo y medio de mejillones

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomate

Una cebolleta

Vino blanco

Ajo

Laurel

Aceite

Vinagre de vino

Sal

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en un recipiente.

Añadimos un cuarto de vaso de vino blanco, sal, laurel y un par de ajos con un golpe.

Los ponemos al fuego y una vez abiertos retiramos una de las valvas y reservamos cubiertos o regados por su propio caldo de cocción para que no se resequen.

Picamos las hortalizas y les añadimos sal, aceite y vinagre a nuestro gusto.

Mezclamos todo bien y ya tenemos la vinagreta.

En una fuente ponemos una capa de mejillones y sobre cada uno depositamos una cucharada de vinagreta.

Buen provecho amig@s!!

Aquí os dejo otras recetas de segundos platos muy sencillas y ricas y unos entrantes y aperitivos que os sacaran de un apuro en más de una ocasión.