MEJILLONES AL ESTILO BELGA

Ingredientes:

Mejillones

Apio

Zanahoria

Cebolla

Vino blanco -yo he usado Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda pero puedes usar cualquier vino blanco o cerveza-

Perejil fresco

Limón

Sal

Pimienta negra

Mantequilla
Preparación:

Limpia los mejillones raspándolos con un cuchillo y tirando de los filamentos hacia la parte estrecha.

Pela la verdura, enjuágala y córtala en dados más o menos de igual tamaño.

Pon una olla a fuego alto con la mantequilla.

Incorpora la verdura.

Sazona -cuidado si has usado mantequilla con sal-

Añade pimienta negra molida abundante.

Mezcla todo bien.

Vierte el vino.

Tapa 4-5 minutos, hasta que abran los mejillones.

Añade el perejil fresco picado y el zumo de medio limón.

Sirve.
Nota:
Nosotros nos tomamos los mejillones y después el jugo que han soltado junto con las verduras que quedaban como si fuese una sopa, con cuchara.