Mejillones al vapor con sanguina y vermut

La receta de hoy es sencilla y rápida, y nos deja una tapa de aperitivo o un entrante perfecto, sano, nutritivo, sabroso y barato.

Buena materia prima y un poco de creatividad en el aderezo: naranja sanguina, vermut rojo y salvia, y los más tradicionales ajo y laurel, le dan un singular toque mediterráneo.

Ingredientes


1 kg de mejillones

1 naranja sanguina

1 vasito de vermut rojo

8 hojas de salvia

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo





Preparación




Lavar y limpiar bien los mejillones con agua fría, retirando las barbas y restos adheridos a las conchas. Reservar.

Lavar una naranja, aquí hemos utilizado una sanguina, y cortar en unos seis trozos.

Colocar los mejillones en una cazuela al fuego. Añadir un par de dientes de ajo machacados con un golpe y sin pelar, los trozos de naranja, las hojas de salvia y rociar con el vermut rojo.

Remover ligeramente y tapar la cazuela. Dejar cocer unos dos o tres minutos, comprobar que se han abierto y retirar del fuego.

Servir en una fuente y a disfrutar!!!