Mejillones con Bechamel

En casa los mojojones (como se llaman también por estas tierras) nos privan a todos y como más al vapor, pero hoy vamos a preparárlos de una forma también riquísima, un poco más elaborada pero que nos permite dejarla casi lista con antelación. 

INGREDIENTES

- Mojojones 

- Puerro

- Pimiento Verde

- Harina

- Leche

- Aceite

- Sal

- Pimienta

- Perejil

- Pan rallado

- Nuez Moscada

ELABORACIÓN

Lo primero es cocer al vapor los mejillones con un poco de perejil, sal y un trozo de cebolla. En cuanto se empiecen a abrir, retirar del fuego y reservar este agua con increíble sabor a mar para un delicioso arroz!.

Trocear los mejillones y reservarlos.

Mientras, hacemos una bechamel pochando el pimiento verde y el puerro. Seguido añadimos la harina , la leche y dejamos que hierva un rato sin parar de remover. Salpimentamos y añadimos, si queremos un poco de nuez moscada rallada y perejil picado.

Cuando esté lista añadimos los mojojones picados y removemos. Con esta bechamel rellenaremos las conchas de los bichillos y las colocaremos en la bandeja del horno. Truco: si colocamos una cama de sal gorda debajo evitaremos que se nos vuelquen y se desparrame el relleno.

Por último un poco de pan rallado por encima y a gratinar.

Ricos eh?. Los podemos tener hechos de víspera e incluso congelados y en el momento de comer meterlos al horno a gratinar. Si quieres alguna idea más para triunfar y preparar con antelación no te pierdas la receta de la Empanada riquísima de Bonito, la Crema de a Espárragos Trigueros o la Ensaladilla Rusa 

Qué aproveche!!