Mejillones con salsa de mostaza

Estos mejillones con salsa de mostaza son una receta belga muy habitual. Se toman los mejillones acompañados de unas papas fritas. ¡Riquísimos!
Cantidad: 1 caldero (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Belga
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 trozo de jengibre fresco pelado

aceite de oliva

1/2 limón y su ralladura

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de harina

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de mostaza de Dijon

1/2 kilo de mejillones

perejil fresco picado

Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.

En una picadora ponemos la cebolleta troceada, el diente de ajo y el jengibre y trituramos bien.

Los pasamos a un caldero a pochar con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla empiece a estar translúcida le añadimos la ralladura y el zumo de limón y la cucharadita de comino molido.

Sin dejar de remover le añadimos la cucharada de harina...

... removiendo bien con unas varillas manuales para hacer una roux.

Le añadimos el vino blanco que dejaremos unos minutos, sin dejar de remover, para que evapore el alcohol.

A continuación añadimos la mostaza de Dijon y dejamos hervir unos minutos.

Lavamos muy bien los mejillones retirándoles las barbas...

... y los añadimos a la salsa de mostaza tapando el caldero para que se abran los mejillones, lo que lleva unos 4 – 5 minutos.

Una vez abiertos los sacamos del caldero retirándoles una de las valvas.

Para servirlos ponemos una cama de salsa de mostaza y los mejillones encima espolvoreándolos con el perejil fresco picado.

Como ya dije, este típico plato belga de mejillones con salsa de mostaza se acompaña con unas papas fritas. ¡Buen provecho!