MEJILLONES CON SALSA DE MOSTAZA

Siempre están ricos con cualquier receta y esta igualmente

Ingredientes

500 gramos de mejillones

200 gramos de puerros picaditos

Media cucharada de mostaza antigua

100 gramos de vino blanco seco

50 gramos de aceite de oliva extra virgen

100 ml del fumet de los mejillones

Perejil picado

Sal

Pimienta blanca molida

Preparación

Hierve los mejillones limpios hasta que se abran y reserva con su fumet.

Pon el aceite y fríe el puerro troceado, cocinamos durante unos minutos.

Añade la mostaza, el vino blanco, medio vaso del fumet de los mejillones, una pizca de sal y pimienta. Sigue cocinando durante unos 15 minutos. Hasta que se reduzcan los líquidos.

Pasa por la batidora la salsa. Quita una de las balbas a los mejillones y disponlos en una fuente para servir y esparce la salsa por los mejillones. Pon un poco de perejil.