Mejillones con salsa de tomate
Cuida de tu paladar y de tu salud con estos mejillones, de entre los mariscos una de las opciones más saludables, que igualando en proteínas a las carnes rojas, apenas contienen grasas.
Ingredientes
Elaboración
Paso 1
Cuando compremos los mejillones debemos limpiar bien las cáscaras y desechar aquéllos que no estén en buen estado. Luego los dejaremos en un cuenco con agua en la nevera preparados para cuando los queramos utilizar.
Paso 2
Para cocerlos sólo tendremos que ponerlos en una cazuela tapada y esperar hasta ver que se han abierto. Retiramos del fuego y el agua de cocción de los mejillones la colamos y reservamos.
Paso 3
Para hacer la salsa picaremos la cebolla finamente y la pochamos en un poco de aceite en una sartén honda o una cazuela junto con las guindillas de cayena.
Paso 4
Cuando esté dorada agregamos el tomate natural triturado y el agua de cocción de los mejillones.
Paso 5
Dejamos que cueza hasta que se evapore un poco de líquido y la salsa adquiera un aspecto algo más espeso.
Paso 6
Incorporamos los mejillones sólo con la concha en la que están unidos y damos vueltas para unir los sabores durante un par de minutos, para evitar que se pasen de cocción.
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