Mejillones con salsa picante en fussioncook FC 7 smart

Aunque esta receta ya está publicada para olla GM, aquí os la dejo también para fussioncook FC 7 smart. Preparad una buena cantidad de pan porque os va a hacer falta jejejeje.

Necesitamos:

2 k de mejillones

1 cebolla grande picada

2 tomates rojos pelados

2 zanahorias

1 cucharada de pimentón agridulce de la vera

3 cucharadas colmadas de tomate frito estilo casero

aove

Sal rosa del Himalaya

1 ó 2 cayenas

Lava y limpia los mejillones. Ve colocándolos en la cubeta. No añadas nada de agua. Cierra y programa menú verduras, 1 minuto. Al acabar cancela y despresuriza manualmente

Vamos con la salsa. Pon la cebolla bien picada en otra cubeta, si tienes, con un chorro de aove, en menú freír. Mientras, trocea las zanahorias y añade a la cebolla, remueve y ve pelando los tomates. Haz trocitos y pon en la cubeta. Incorpora la cayena (una o dos en función de lo picante que os guste) Deja que se sofría bien todo

Mientras se va haciendo colocamos los mejillones en platos, solo con una valva, y colamos el caldo de la cocción

Como ya estará hecho el sofrito, ponemos el pimentón, tomate frito y uno o dos vasos medidores del caldo de cocción reservado. Mi consejo es que añadas uno y reserves el otro; si queda muy espesa la salsa, puedes incorporar la cantidad necesaria

Deja un par de minutos y saca a un recipiente adecuado para batir (retira las cayenas salvo que te guste mucho el picante)

Tritura bien y distribuye, generosamente, por encima de cada mejillón

Deliciosos, de verdad, para mojar pan, jejejeje, te lo digo por experiencia

Unos consejos:


Reserva y congela el caldo de cocción sobrante. Es ideal para sopas y arroces marineros

Este plato es ideal como aperitivo en fiestas y reuniones de amigos; puedes dejarlos hechos unas horas antes. Cubre con film transparente los mejillones y pon en un tarro la salsa. Guarda todo en la nevera

En el momento de servir calienta la salsa (ha de estar bien caliente) y renueve bien

Entibia cada plato de mejillones en el microondas, durante 30 segundos y a media potencia. Asi no se resecarán y pareceran recién cocinados

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