Mejillones con tomate picantes

Para 4 personas

Mejillones con tomate picantes para cualquier reunión de amigos o comida familiar. Quedan muy ricos y no pican mucho, así que son aptos para cualquier paladar. Solo tienes que tener cuidado en descartar los mejillones que viene ya abiertos. Ponte manos a la obra y sorprende a los tuyos. Me encantan las comidas a base de picoteo y a quién no, ¿verdad?

Ingredientes

1 kg de mejillones

400 g de tomate triturado

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cayenas

1 cucharadita de azúcar

Sal

Aceite de oliva

Perejil fresco picado

Mejillones con tomate picantes: preparación de la receta

1. Prepara la salsa. Pocha la cebolla y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal en una cazuela con un chorro de aceite de oliva hasta que empiece a tomar color. Añade el tomate triturado, una pizca de sal y azúcar. Cocina a fuego lento hasta que reduzca y empiece a chispear el aceite.

2. Abre los mejillones. Pon los mejillones en otra olla con agua y tapa. Enciende el fuego y espera a que se abran. Retira una de las conchas dejando solo una con el mejillón.

3. Una vez reducido el tomate de la salsa, incorpora las cayenas y un par de cazos del agua de cocción del mejillón. Mezcla bien y tritura en el vaso de la batidora.

4. Vierte la salsa en la cazuela y coloca los mejillones dentro. Baña bien con la salsita y espolvorea un poco de perejil picado.

Mis consejos para preparar Mejillones con tomate picantes:

Los mejillones crudos tienen que estar cerrados, si alguno está abierto descártalo. Una vez cocidos los mejillones tienen que estar abiertos, si alguno ha quedado cerrado descártalo también.

Te recomiendo estos Utensilios para preparar tus Picoteos:

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