Mejillones con vinagreta de lima

Siempre he sido de aperitivos, de tapas y de pintxos. Para mi ir de vinos o a tomar el vermouth es uno de los placeres de la vida, porque es social, porque es relajado, porque es divertido, y porque tomarte una aquí con unos calamares, unas bravas, un montadito o unos mejillones, está muy rico, y si son como estos mejillones con vinagreta de lima no te digo mas.

Estos mejillones han salido por casualidad, el vinagre y yo tenemos una relación extraña, antes no me gustaba, empecé a tolerarlo y ahora me llevo mejor con él pero cuando hago una vinagreta de forma inconsciente lo suelo sustituir por limón, pero en vez de limón había lima y probé. La diferencia es que la vinagreta quedó mas delicada y mas aromática, muy rica, y me gustó mucho con los mejillones, eso si, bien fresquitos.

INGREDIENTES:

Mejillones cocidos.

1 cebolla picada.

1 lima.

Pimienta.

Sal.

ELABORACIÓN:

Cuece los mejillones, sácales la concha y reserva en la nevera para que estén bien fresquitos.

Pica la cebolla y añádela a los mejillones.

En un bote hermético exprime la lima y duplica su volumen con aceite de oliva. Añade sal y un golpe de pimienta. Cierra el bote, bátelo moviendo enérgicamente y aliña los mejillones.

Por cierto te dejo una variante de esta vinagreta que lleva cilantro y es un poco picante y también le queda muy bien con mejillones.

TRUCO PARA PEREZOSOS Y ATACADOS ANTE UNA RECETA DE COCINA:

Como ves son muy fáciles, pero si te da palo limpiar los mejillones y cocerlos, puedes comprar los mejillones cocidos y congelados, los dejas descongelar sobre una rejilla y los aliñas con la vinagreta directamente.