Mejillones en salsa brava

Las navidades ya están aquí y hay que comenzar a pensar en lo que se va a cocinar en los días más señalados. Cada vez cuesta más innovar con estas recetas pero es necesario ir probando platos nuevos para no hacer las cenas de Navidad tan rutinarias. Los mejillones siempre son una buena opción para las comidas y cenas de Navidad, gustan a todo el mundo y te sorprenderás de la cantidad de tipos de recetas que se pueden hacer con este ingrediente.

Si vas a preparar esta receta es fundamental que sirvas con ella barras de pan. Ya que el jugo que sueltan los mejillones más la Salsa Brava de va a resultar imposible no rebañar el plato al terminar o directamente dar un mordisco al pan en cada bocado de mejillón. ¿Estás listo para seguir la receta? En menos de 30 minutos tendrás listo el entrante perfecto para estás navidades: mejillones con salsa brava.

Ingredientes para cuatro personas:

2 kilos de mejillones limpios y desbarbados (se abren en una cazuela que es más rápido)

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 cayena

1 cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de pimentón dulce

20 g de harina de trigo

Sal y pimienta al gusto

Salsa Brava

Laurel

Vino blanco

Azucar

Instrucciones

Se limpian bien los mejillones (les quitamos las barbas y las impurezas de las valvas)y se reservan.

En una cazuela amplia, se cuecen los mejillones al vapor con dos hojas de laurel y un vaso de vino blanco.

Cuando los mejillones hayan abierto sus valvas,los sacamos y reservamos. Es conveniente ir sacando los mejillones conforme se estén abriendo,(si los dejamos mas tiempo, se pondrán duros)

los mejillones que estén sin abrir los desechamos y tiramos

Se retira una de las valvas de cada mejillón y se sitúan en un plato amplio.

Colamos el agua de los mejillones para quitarles las impurezas y la reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos, añadimos un ajo y el pimentón dulce y picante ( al gusto de cada uno), le añadimos la guindilla de cayena y el tomate y lo dejamos hacer durante 8 minutos y añadimos el agua que teníamos reservada de los mejillones y dejamos que reduzca al punto que nos guste, le añadimos un poco de azúcar para quitarle la acidez del tomate.

Metemos los mejillones en la salsa y dejamos hacer durante 5 minutos

Y listo para servir......

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