Mejillones en salsa

Hola ¡¡ ya veo caras conocidas que se asoman de nuevo a Mislares.

He estado unos días desaparecida del blog pero no del todo de los fogones, necesitaba estos días de descanso para volver con mas ganas , si eso es posible, a compartir con vosotros mis recetas.
Es un tópico eso de...... "volver a la normalidad" pero creo y estoy segura que todos necesitamos de unos horarios y una rutina.
Yo aun estoy con la resaca de las vacaciones y con los chicos en casa pero os echaba en falta a todos y cada uno de los que visitais mi blog, y no es peloteo que conste jajajaja.
La receta de hoy, con la que me reincorporo a las publicaciones, es seguramente la que hacemos mas en casa a la hora del aperitivo y es un guiño a esos días de playa tan relajantes que he pasado este verano.
Vamos a por la receta que se nos echa septiembre encima ¡¡¡

INGREDIENTES:
- 1 kg. de mejillones de roca
- 1 cebolla tierna
- 3 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- unos granos de pimienta
- 1 cdta de azucar
- 50 ml. de vino blanco
- 1 cda de harina
- 1 cda pimentón dulce "Las hermanas"
- AOVE
- sal y perejil
PREPARACION:
Limpiamos los mejillones y les quitamos las barbas.
Abrimos los mejillones al vapor con un poco de agua y los granos de pimienta.
Colamos el caldo de los mejillones y reservamos
Picamos la cebolla y laminamos los ajos
Rallamos los tomates.
Ponemos aceite en una sartén honda y sofreímos la cebolla.
Añadimos los ajos laminados y los sofreímos con la cebolla a fuego lento.
Ponemos el tomate rallado con el azucar para rectificar la acidez.
Seguimos sofriendo todo junto unos 15 minutos.
Agregamos la harina y mezclamos.
Añadimos la cucharadita de pimentón y mezclamos con todo.
Seguidamente añadimos el vino blanco y removemos todo junto un par de minutos que evapore el alcohol.
Vertemos el caldo colado de lo mejillones y le damos un par de vueltas para integrar todo bien.
Rectificamos de sal.
Añadimos los mejillones, bien con las 2 conchas o solo con una.

¿¿ Os apetece ??