Mejillones marinados a nuestro estilo

Ingredientes:

1 Kg. de mejillones

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla tierna

Jengibre

2 cucharadas de soja

2 cucharaditas de aceite de sésamo

Sal

Pimienta.

Vino blanco.

Elaboración:

Limpiamos bien los mejillones. Los introducimos en una cazuela con un chorrito de vino blanco y los cocinamos hasta que se abran. Reservamos.

Para elaborar la vinagreta, cortamos a trocitos muy pequeños los pimientos y la cebolla.

Lo introducimos en un bol y añadimos la soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado (al gusto), sal y pimienta. Mezclamos todo bien.

Solo nos queda emplatar:

Disponemos los mejillones en un plato y sobre cada uno de ellos ponemos una cucharadita de la vinagreta.

Los tomamos fresquitos, ideales como aperitivo.