Mejor que el express

Hola!

Vamos a seguir con la temática de que es posible comer delicioso en casa, preparando la cena en un tiempo que compite con lo que dura el pedido express en llegar pitando con la comida rápida. Hoy decidimos preparar unos filet mignon con hongos en vino tinto, puré de papa y tomate con chimichurri.

Yo sé que comer carne no es muy popular en estos días, pero reconozco que en mí casa aún lo hacemos de vez en cuando. En lo personal me gusta un filet mignon que cocido a termino medio, dorado por fuera y he descubierto el mejor método para lograrlo.

Te explico de qué manera preparo la comida en media hora, combinando las actividades de los diferentes platos para ganar tiempo.

Ingredientes para 2 personas:

2 filets mignon (los compras armados en el súper, aún no he aprendido a armarlos, te cuento cuando lo haga!)

1 taza de hongos frescos crimini o similar

1/2 taza de vino tinto

sazonador completo (si cocinas gluten free, revisar que lo sea)

papas blancas o amarillas (calculo 1 grande o 2 medianas por persona)

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de natilla o queso crema (si cocinas sin lactosa revisar que lo sea)

tomate ( calculo 1/2 grande o 1 mediano por persona)

1 rollo de perejil fresco

2-3 dientes de ajo (o usas el aceite de oliva con ajo ya preparado)

1 limón mandarino o similar

1 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre blanca

Albahaca y/u orégano fresco o seco al gusto

sal y pimienta

Preparación:

Sacas la carne del refrigerador para que no esté tan fría.

En una olla colocas agua con la tapa y la pones a hervir.

Pelas las papas, las partes por lo menos a la mitad (acelera la preparación) y las colocas en la olla, el agua no debe ser demasiada, que alcance al nivel de las papas.

Aparte, en el procesador o licuadora colocas el perejil, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, orégano/ albahaca, sal y pimienta. Lo pones en un recipiente de vidrio para almacenarlo pues te va a durar un par de días.

Pones un sartén a fuego medio, con aceite en spray. Una vez que sientas que ya se calentó colocas los filetes y los dejas entre 3-4 minutos por lado.

Pasas los filetes a un molde refractario y los metes en el horno (yo uso el pequeño) durante 8 minutos en 450’F.

Aparte lavas y cortas los hongos en trozos medianos. Los colocas en el sartén de la carne, con el vino tinto y sazonador completo a fuego medio mientras el horno está en proceso.

Revisas que las papas estén cocidas (con un tenedor, debe resbalarse).

Las escurres, agregas sal, mantequilla, natilla/queso crema y mueles con ayuda de este utensilio:

Lavas el tomate y lo cortas en tajadas.

Al sacar la carne del horno le pones sal gruesa, sino tienes usas la otra.

Al servir el plato pones los hongos sobre la carne y el chimichurri sobre el tomate.

Buen provecho!