Melcocha

En mi niñez recuerdo cuando mi  abuela preparaba las riquisimas MELCOCHAS aquella  mezcla dulce y dorada! muy tradicional en los países latinoamericanos como Venezuela, Colombia, Perú, El Salvador, Ecuador, Bolivia, Panamá, México, que han tenido sus adaptaciones según las tradiciones del lugar, dándoseles diferentes formas, cortándoseles de manera alargada o a manera de pequeños caramelos.

Actualmente en mi país VENEZUELA se venden como diría mi nieto Ulises como pan caliente debido a lo caros que están los caramelos y el venezolano los ha sustituido por este riquisisimo dulce.

Aca les dejo la receta por si se animan

Ingredientes

Mantequilla

1 taza de agua

1/2 kilo de papelón

Aceite

Bandeja con harina

Preparación

Se enmantequilla muy bien una bandeja y se reserva. Aparte se pone a cocinar el papelón con el agua hasta que tenga punto de bola, más o menos por media hora una vez listo se coloca en una capa fina sobre la bandeja. Se deja enfriar un poco y con las manos cubiertas de aceite y el papelón todavía caliente se estira con las manos repetidamente hasta que se ponga dorado. Se va cortando y se colocan en una bandeja con harina para que no se peguen. Esta dulzura se puede envolver en papel celofán.