Melón al Oporto con cava

Esta receta nos recuerda al verano, el melón fresquito en gazpacho, en sopa o como postre pero hoy le hemos dado un giro diferente, tenemos una preparación para compartir en una tarde calurosa o en una tarde/noche entre amigos, melón, Oporto y cava,  una combinación que esta deliciosa y no tiene que ser un postre es una copa distinta pero muy estimulante.

Sabemos que su mejor momento es la temporada de verano y la producción en España es fantástica pero también podemos disfrutar del melón fuera de temporada y esta tan rico que debemos aprovechar esta ventaja. Tenemos muchas variedades de melón en el mercado y para cada receta podemos elegir el más adecuado.

Para esta receta hemos elegido el  Melón de la Galia, uno de mis favoritos y fácil de encontrar en los supermercados. Nació de un injerto entre el melón honeydew  y el melón cantaloup. Su corteza es gruesa, forma una red y es de color verde amarillento. La pulpa es color blanco o verde claro y de sabor dulce. El vino de Oporto fantástico y un brut nature que aporta el toque para evitar el  sabor dulzón.

Ingredientes:

2 melones, Oporto, cava  brut  nature.

Preparación:

Comenzamos, dependiendo del tamaño del melón, si es grande cortamos el melón por la mitad, si son pequeños retiramos la tapa de arriba y vaciamos  completamente  de semillas y hebras. Con una cucharilla de hacer bolitas, quitamos toda  la pulpa del melón y reservamos.

Ya limpio el melón, rellenamos con las bolitas que hemos sacado y lo rellenamos con Oporto, tapamos con film y lo dejamos en la nevera, las bolitas de melón absorberán el vino, rellenamos, solo una vez, tenemos que dejar espacio para que a la hora de servir podemos rellenar con el cava.

Sacamos de la nevera y rellenamos con brut nature muy frío y listo para degustar.

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