Melón salteado con Helado

¡Hola! ¡Ya estoy de vuelta!

Retomo de nuevo el Blog después de haber pasado unos días en España y de haber disfrutado muchísimo viendo a toda la familia.

Me encuentro bien, bronceada, con un kilo de más jeje y cargada de energía.

A mis padres los he visto estupendos a pesar de la avanzada edad y con sus discusiones de siempre para no variar.

Mi madre con sus 84 años no hay quien la saque de la cocina y continúa queriéndolo hacer todo como si los años no pasara por ella. Pienso que mientras se vea útil es un punto a favor y esto me deja tranquila.

Como seguimos en verano y la calor aprieta, que mejor que refrescarse con el postre que os traigo hoy aprovechando además esta fruta, el melón, ya que está en su mejor momento.

Es un postre fácil y que lo puedes acompañar con el helado que más te guste. Yo utilicé uno de menta con pepitas de chocolate y quedó de lo más refrescante.

Melón salteado con helado

Ingredientes

(para 4 personas)

15 gramos de almendras laminadas,

1 melón tipo Cantalupo,

1 c/s de mantequilla,

Ralladura y zumo de medio limón,

2 c/s de miel,

Semillas de vainilla,

Helado al gusto.

Preparación:

Tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa. Reservar.

Cortar el melón por la mitad, despepitar y con una saca bola de diferentes tamaños, sacar bolas.

Poner en una sartén la mantequilla a derretir. Echar las bolas de melón y saltearlas a fuego fuerte para que se doren. Vigilar de que no se deshagan. Deben quedar aún al dente.

Añadir el zumo, la ralladura, la miel y las semillas de vainilla. Remover para que se impregne todo y apartar.

Para servir; Colocar una bola de helado en los platos, el melón por el alrededor y espolvorear con las almendras. Decorar con unas hojitas de menta si gusta.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria