Menestra de Mellocos

Esta es una sabrosa receta preparada comunmente en la sierra ecuatoriana, sus ingredientes hacen la combinación perfecta para degustar en cualquier ocasión.

Ingredientes


1 taza de mellocos

2 cucharadas de pasta de maní

1 rama de cebolla blanca finamente picada

1 cucharadita de pasta de ajo

1 taza de leche

1 cucharadita de mantequilla

1 manojo de culantro

Al gusto sal, pimienta y comino


Preparación


Paso 1

Vamos a cortar los mellocos en rodajas y los lavamos con agua y abundante sal, esto para que suelte la baba que tiene, luego los ponemos a cocinar hasta que se ablanden.

Paso 2

Mientras tanto en una cacerola vamos a preparar un refrito diluyendo la mantequilla y añadiedo la cebolla blanca finamente picada, sal, pimienta y comino al gusto, revolvemos bien y añadimos los mellocos para que se sofrían con el refrito por unos 3 minutos.



Paso 3

Vamos a licuar las dos cucharadas de pasta de maní junto con la taza de leche y luego agregar a la preparación y dejamos hervir por unos 8 minutos aproximadamente sin dejar de revolver mientras espesa, para que no se queme nuestra menestra.

Paso 4

Finalmente añadimos el culantro finamente picado, revolvemos y servimos acompañado por una porción de carne de cerdo o la que sea de su gusto, junto a un par de plátanos fritos y buen provecho

Rinde para: 4 raciones

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Tradición Ecuatoriana