Menestra de verduras con carne
Hay veces que hago este plato con un preparado de verdura congelada para menestra y otras veces utilizo verduras frescas que es sin duda la opción más sana pero no la más cómoda.
En este caso utilicé verdura congelada que contenía alcachofas, guisantes, coliflor, zanahoria, champiñones y judias verdes.
Esta es la receta que presento a la iniciativa de este mes de febrero de La cocina typical spanish. Esta vez había que utilizar patatas y tengo tantos guisos con este ingrediente que me ha costado decidirme por uno que todavía no estuviera presente en el blog (tortilla de patata, patatas con bacalao, patatas a la importancia, patatas revolconas, ensalada de patata, costillas con patatas, patatas con níscalos...)
Ingredientes
1 bolsa de 400gr. de verduras congeladas
400gr. carne de ternera para guisar
2 patatas
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 diente de ajo
Tomillo y romero
Sal
2cdas. aceite de oliva
1/2 vaso de Jerez
Elaboración
En una cazuela hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva.
Añadir la cerne cortada en trozos, salar y cocinarla hasta que se selle. Añadir el tomillo, el romero, el laurel y el jerez y dejar cocinar todo a fuego lento y con la cazuela tapada durante 20 minutos.
Añadir las verduras, las patatas cortadas en trozos y 1 vaso de agua y dejar cocer todo junto durante 15 minutos más.
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