MENESTRA

Puedes utilizar ternera o trozos de jamón serrano o la carne que más te guste...o ninguna, solo verduras




Ingredientes

1 kg de rabillo de cadera de ternera en trozos, también se puede utilizar morcillo pero no será tan tierna

1 hoja de laurel

1 cebolla grande

3 ajos laminados

2 tomates

1 kg de verdura variada (zanahorias, guisantes, alcachofas, judías verdes, coles de Bruselas...)

sal y pimienta

1 vaso de vino blanco

agua o caldo

aceite de oliva virgen extra

Preparación


Condimenta la carne con sal, pimienta y tomillo.

En una olla a presión añade el aceite que cubra el fondo y fríe la carne hasta que esté dorada.

Incorpora el vino y el laurel, deja cocer unos 20 minutos. Comprueba que la carne esté tierna y resérvala con sus jugos.

Agrega más aceite en la olla y sofríe la cebolla troceada y los ajos unos minutos, pon los tomates trocados y sigue friendo.

Añade la verdura troceada, remueve unos minutos e incorpora la ternera que estaba reservada .

Pon, hasta casi cubrir el conjunto, agua o caldo; deja cocer unos 10 minutos o hasta que la verdura esté al dente.

Los últimos cinco minutos puedes añadir una cucharada de crema de champiñón o pan rallado, remueve para que la salsa espese.

Sirve acompañada de una patatas fritas partidas en cubos, huevos hervidos troceados...