Menú proteinas vegetales

Esta semana vamos a hablar de las diferentes fuentes de proteínas que tienes a tu disposición dentro del reino vegetal. Para darte una idea de cómo puedes distribuirlas te ofrecemos este menú para que disfrutes con las recetas que hay en él.

¡Buen provecho!

DESAYUNO
 

Opción 1: Bol de yogur natural con plátano, fresas, nueces, sésamo tostado y una cucharada de miel.

Opción 2: Una infusión. Dos crepes rellenos de compota de manzana con nueces y canela.

LUNES

COMIDA

Primer plato: Ensalada de escarola con granada y zanahoria.

Segundo plato: Fajitas rellenas de alubias pintas, verduras salteadas y arroz con salsa de tomate.

CENA

Primer plato: Sopa de verduras con quinoa.

Segundo plato: Tosta de humus con berenjenas. (Ver receta)

MARTES

COMIDA

Primer plato: Sopa de ajo.

Segundo plato: Arroz integral al curry con verduras (Ver receta) y almendras.

CENA

Primer plato: Verduras asadas con aceite de ajo y romero.


Segundo plato: Tortilla de pimientos del piquillo.

MIÉRCOLES

COMIDA

Primer plato: Ensalada de naranja, calabaza y granada.

Segundo plato: Lentejas con comino. (Ver receta)

CENA

Primer plato: Crema de espárragos.

Segundo plato: Brochetas de tofu, tomate cherry, pimiento y calabacín con salsa de soja.

JUEVES

COMIDA

Primer plato: Puré de calabaza al curry.

Segundo plato: Pastel de verduras con soja texturizada.

CENA

Primer plato: Brócoli al vapor con aceite de oliva, ajo en polvo y pimienta blanca.

Segundo plato: Tosta de espinacas con cebolla y almendras.

VIERNES

COMIDA

Primer plato: Falafels con ali oli.

Segundo plato: Ensalada templada de setas con pasta integral.


CENA

Primer plato: Endivias rellenas de humus.


Segundo plato: Acelgas salteadas con piñones.

SÁBADO

COMIDA

Primer plato: Cous cous frío o taboulé. (Ver receta)

Segundo plato: Quiche de puerros y brócoli con semillas de calabaza.

CENA

Primer plato: Puré de calabacín.

Segundo plato: Sandwich de verduras asadas y queso de cabra.

DOMINGO

COMIDA

Primer plato: Sopa de cebolla.

Segundo plato: Escalope de seitán con salsa de tomate y albahaca.

CENA

Primer plato: Ensalada de alubias blancas con espinacas, nueces y vinagreta de manzana

Segundo plato: Huevo pasado por agua.