Menú saludable y delicioso. Ensalada completa y postre riquísimo

Menú saludable y delicioso. Una ensalada completa y un postre riquísimo y muy fácil. Porque comer de manera saludable no está reñido con comer rico y sabroso, con esta ensalada completa estaremos bien alimentados y con los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, con un sabor delicioso por la mezcla de ingredientes que combinan con texturas que la hacen todo un placer, para rematar un postre muy fácil y delicioso, es como una panna cotta con frutos rojos muy cremosa y riquísima.

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Ingredientes del postre del menú saludable y delicioso:

300ml (1+1/3 tazas) de bebida de soja
200ml (3/4 taza) de leche de coco
25g (2+1/2 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
4g (1/2 cucharada) de agar-agar
60g (3 cucharadas) de sirope de agave
500 fresas (Cantidad Aprox.)
300g Arándanos (Cantidad Aprox.)

 

 

Ingredientes de la ensalada del menú saludable y delicioso:

Sal
Aceite de oliva virgen extra
Quinoa ya cocinada
Una mezcla de lechuga hoja de roble, hojas de espinacas, Etc.
Rúcula
Rabanitos
Pepino
Manzana
Zanahoria con su parte verde
Un diente de ajo
2 cucharadas mostaza (Para hacer la vinagreta)
2-3 cucharadas de sirope de agave (Para hacer la vinagreta)
2 cucharadas de vinagre de manzana (Para hacer la vinagreta)
Una pizca de sal (Para hacer la vinagreta)
2-3 Aceite de oliva virgen extra (Para hacer la vinagreta)
Pistachos
Almendra laminada y tostada
Arándanos secos

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Preparación del postre del menú saludable y delicioso:

Ingredientes (Foto 1)

Foto 1

1. Cortamos en trocitos las frutas y las reservamos (Foto 2), en una olla ponemos la maicena, el agar-agar, añadimos la leche de coco y mezclamos hasta disolver (Foto 3), añadimos la bebida de soja y el sirope de agave, cocinamos a temperatura media y sin parar de remover esperamos a que la mezcla hierva.

Foto 2

Foto 3

2. Una vez que comienza a hervir cocinamos un minuto más y apagamos el fuego, ponemos una cucharada de fruta en cada molde y seguido vertemos la crema (Foto 4), removemos un poco para que las frutas se repartan bien (Foto 5), dejamos enfriar y los tapados con papel film, dejamos en la nevera unas horas.

Foto 4

Foto 5

 

 

 

Preparación de la ensalada del menú saludable y delicioso:

Ingredientes (Foto 6).

Foto 6

3. Cortamos en rodajas muy finas el pepino, seguido le añadimos media cucharadita de sal (Foto 7), mezclamos apretando con las manos y dejamos reposar durante unos 10 minutos, pelamos y cortamos en bastones la zanahorias, lavamos las hojas de las zanahorias y las reservamos, lavamos y cortamos en rodajas finas los rabanitos y lavamos y cortamos en medias lunas la manzana (Foto 8).

Foto 7

Foto 8

4. Hacemos un pesto poniendo en el vaso de la túrmix las hojas de las zanahorias, 1 ajo pelado, unos 15-20 pistachos, sal y un buen chorro de aceite de oliva (Foto 9), trituramos bien y reservamos, escurrimos estrujando con las manos las rodajas de pepino (Foto 10).

Foto 9

Foto 10

5. Hacemos una vinagreta agridulce poniendo en un recipiente la mostaza, el sirope de agave, el vinagre de manzana, sal y aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien hasta emulsionar (Foto 11), montamos la ensalada poniendo en un recipiente grande la quinoa cocida, las hojas verdes y el resto de ingredientes de manera ordenada y que quede bonita (Foto 12).

Foto 11

Foto 12

6. Aliñamos con el pesto la quinoa y rociamos con la vinagreta la ensalada, repartimos por encima en el último momento las almendras tostadas, los pistachos y los arándanos deshidratados (Foto 13), ponemos en salseras la vinagreta y el pesto para que cada comensal se ponga más si le apetece y lista para disfrutar. Resultado final (Foto 14).

Foto 13

Foto 14

7. Emplatamos el postre decorando por encima con más fruta y un chorrito de sirope de agave (Foto 15), y tendremos un broche de oro en nuestro menú. Resultado final (Foto 16).

Foto 15

Foto 16

 

¡¡Probadlo os van a encantar!!

 

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 Sugerencia:

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