Merengue Italiano

Me encanta el merengue en todas sus formas, este es facilisimo y da muy buen resultado, en los ingredientes se usa el doble de azúcar del peso de las claras y agua para cubrir levemente el azúcar en este caso yo he usado:

Ingredientes:

70 gramos de claras

140 gramos de azúcar

Agua para cubrir ligeramente el azúcar

Preparación:

Calentar el azúcar y el agua para conseguir un almíbar a 118 grados ir batiendo las claras y cuando el almíbar haya alcanzado los 118 grados echar en hilo encima de las claras mientras seguimos batiendo las hasta alcanzar el punto deseado.

A disfrutar y besines

140