MERLUZA A LA GALLEGA.
Hoy hemos degustado un plato delicioso y que gustó a todos los de casa, merluza a la gallega, un plato sencillo el cual pienso preparar mas a menudo.
* 4 Rodajas de merluza de 250 gr cada una.
* 4 Patatas grandes.
* 5 Dientes de ajos.
* 1 Cebolla.
* 1 Cucharada de pimentón dulce.
* 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
* Perejil.
* 1 Chorrito de vino blanco.
* Sal.
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En una cazuela con agua y sal, poner a hervir las patatas cortadas a rodajas gruesas con la cebolla y una rama de perejil.
Cuando estén casi hechas las patatas, incorporamos el pescado.
Con solo diez minutos hirviendo, será suficiente, si lo dejamos mas tiempo, se desmenuza y queda seco.
En una sartén calentar el aceite y saltear las láminas de ajo.
Retirar la sartén del fuego, añadir el pimentón y un chorrito de vino y una cucharada de caldo de la cocción.
Retirar el caldo de hervir las patatas y pescado y acomodamos en una cazuela de barro, regamos bien con la ajada de la sartén bien caliente y el perejil picado.
Buena tardes y gracias por vuestros comentarios y vuestro tiempo amig@sss.