Merluza a la jardinera fácil y saludable

Name: Merluza a la jardinera fácil y saludable
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 800 gr de merluza cortada en rodajas gruesas; 6 - 8 alcachofas ya cocidas; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1/2 pimiento rojo; Un puñado generoso de guisantes; Unas zanahorias congeladas; 8 espárragos blancos cocidos; 1/2 vaso de vino blanco; Unas cucharadas de harina (opcional); Aceite de oliva; Sal; Agua o caldo de pescado; Perejil fresco

Vídeo receta; merluza a la jardinera fácil y saludable:

Merluza a la jardinera fácil y saludable

Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 20 – 30 minutos

Ingredientes:

800 gr de merluza cortada en rodajas gruesas

6 – 8 alcachofas ya cocidas

1 cebolla y 2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

Un puñado generoso de guisantes

Unas zanahorias congeladas( yo he usado tipo baby)

8 espárragos blancos cocidos

1/2 vaso de vino blanco

Unas cucharadas de harina (opcional)

Aceite de oliva y sal

Agua o caldo de pescado

Perejil fresco

Elaboración de la merluza a la jardinera fácil y saludable:

En una cazuela amplia doramos las alcachofas con un buen chorro de aceite de oliva. Y reservamos.

Salamos la merluza, la pasamos ligeramente por harina y la doramos a fuego medio en la misma cazuela después de retirar las alcachofas. Tan solo tenemos que dorar para que la merluza se selle pero quede cruda por dentro. Reservamos.

Seguimos haciendo un refrito con la cebolla y el ajo cortados fino, una pizca de sal y si fuera necesario un poco más de aceite. También añadimos en este momento el pimiento rojo cortado en tiras y dejamos hasta que este blando.

Cuando tengamos esta verdura vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos.

Añadimos ahora los guisantes y las zanahorias, en mi caso congelados. Si utilizáis fresco cocerlos previamente. Rehogamos 2 minutos y añadimos de nuevo la merluza.

Colocamos bien la merluza y le añadimos un poco de agua o caldo de pescado y una pizca de sal. Tapamos una vez que empiece a hervir dejamos a fuego medio 5 – 7 minutos en función del grosor.

Por último le añadimos las alcachofas marcadas y los espárragos tan solo para que se calienten.

Y listo ya tenemos una deliciosa merluza a la jardinera fácil y saludable, espolvorear con un poco de perejil fresco recién picado y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la merluza a la jardinera fácil y saludable.

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