Merluza a la Marinera en Olla GM
Sacado del recetario de www.yococino.org
Hoy traemos una de esas recetas que no pueden faltar en nuestro recetario de la Olla GM, una deliciosa y sencilla merluza en salsa marinera tradicional. ¡Una receta para chuparse los dedos!
Las almejas a la marinera es una receta típica en nuestra casa para las navidades pero la verdad, que la solemos preparar en cualquier momento del año, ya que está muy buena y nos gusta mucho.
Espero que os guste nuestra rica receta con merluza.
Detalles de la Receta
Raciones
4
Preparación
5M
Cocinado
40M
Dificultad
Fácil
Calorías
380
*Las calorías son aproximadas
Ingredientes merluza en salsa a la marinera con la Olla GM
1 Merluza fileteada
1 Cebolla
150 gramos de vino blanco
2 dientes de ajo
Perejil fresco
15 Langostinos frescos
20 Almejas frescas
50 gramos Aceite
Harina para rebozar
Sal
Fumet de pescado (Como hacer fumet de pescado)
Opciones: El fumet de pescado se puede cambiar por caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo de pescado.
¿Qué ingredientes necesito para hacer merluza guisada a la marinera con almejas?
Ingredientes
Cómo hacer la receta tradicional de merluza con almejas a la marinera paso a paso
Lo primero que hacemos es echar sal a la merluza y enharinamos los filetes con la harina.
Echamos aceite en la cubeta ponemos el modo sofreír, 15 minutos a 130 grados y vamos a freír los filetes hasta que estén dorados y reservamos.
Preparamos un machado de ajo y perejil en el mortero para el siguiente paso.
Ahora dejamos el modo sofreír sin tiempo y en el mismo aceite echamos la cebolla, los dientes de ajos, el machado preparado antes y sofreímos, cuando esté preparado echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
A continuación ponemos los filetes de pescado, las almejas, los langostinos, el fumet y programamos modo guiso, 10 minutos, temperatura 90 grados, presión media y válvula cerrada, dejamos cocer todo junto.
Una vez pasado el tiempo tenemos lista para servir y disfrutar nuestra receta de almejas a la marinera en salsa.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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