Merluza a la romana fácil y sabrosa

Vídeo receta; merluza a la romana fácil y deliciosa:

Merluza a la romana fácil y deliciosa

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4  personas                 Tiempo: 20 minutos

Ingredientes de la merluza a la romana fácil y deliciosa:

1, 5 kg de merluza limpia sin espinas

unas cucharadas de harina común de trigo

3 huevos batidos

2 dientes de ajo

Un ramillete de perejil fresco

Aceite para freír

Sal y pimienta

Elaboración de la merluza a la romana fácil y deliciosa:

Racionamos la merluza limpia, sin espinas pero con piel y reservamos.

Cortamos los ajos y el perejil en trozos finos.

Separamos las yemas de las claras y batimos muy estas; por separado para que estén esponjosas.

Añadimos a las yemas el ajo y el perejil y por último las claras y mezclamos el conjunto.

Ponemos como 2 dedos de aceite a calentar y dejamos hasta que este bien caliente pero no humeante.

Ahora salpimentamos el pescado, y no antes.

Pasamos la merluza por harina, quitamos el exceso de esta y pasamos por el huevo.

Freímos en el aceite caliente con la piel hacia arriba y a fuego medio dejamos un par de minutos, le damos la vuelta y dejamos unos minutos más hasta que este dorada, debemos hacerlo a fuego medio para que la merluza se haga bien por dentro.

Para terminar sacamos a un plato con papel absorbente de cocina, dejamos unos minutos que se atempere y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta merluza a la romana fácil y deliciosa.

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