MERLUZA AL ESTILO DE SUSANA

Y....aquí está la receta que me dió mi amiga Susana! Os vais a chupar los dedos ya veréis!

Muy fácil, muy rápida de hacer, y con un resultado estupendo.

Ella nos dijo que es Merluza a la bilbaína, pero en mi casa va a ser "la merluza de Susana" ( y que conste que no la estoy llamando merluza ehhhhh!!) porque las recetas que me dan siempre llevan el apellido de quien mejor las sabe hacer....

¡Gracias Susana!

INGREDIENTES

1 Merluza pequeña (como prefieras, en rodajas, taquitos...) 
Harina
Huevo
Sal
Aceite de Oliva virgen
5 ó 6 dientes de ajo (depende del tamaño)
1 lata pequeña de pimientos del piquillo en tiras 
1/4 vaso de vino blanco
1 chorro de vinagre (opcional) - esto es cosecha propia...

PREPARACION

Limpiáis bien la merluza y la secáis bien con papel de cocina. Salpimentáis y pasáis por harina y luego por huevo. Freímos en aceite (no es necesario que se fría demasiado porque luego lo vamos a pasar por la sartén de nuevo) y reservamos. Podéis hacerlo también con mi receta de fritos de pescado
Ahora picáis en rodajinas los ajos y los ponéis a freir en aceite de oliva, no esperéis a que se doren, añadimos el pimiento del piquillo en tiras y lo removemos un par de minutos. 
Añadimos el pescado y le echamos el vino blanco,  un chorro de vinagre (la receta original no lo lleva...) y un poco del caldo de la lata de pimientos.

Lo dejamos que evapore el alcohol y se reduzca la salsa durante 5 minutos a fuego medio fuerte.

Y ¡listo!