Merluza al horno

Merluza al horno

(4personas)

4 lomos de merluza (o al gusto)

500 g de patatas

1 limón, en rodajas finas + 2 cucharaditas de ralladura

Romero picado

185 ml de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 taza de perejil

1 taza de albahaca

1 cucharadas de alcaparras

PREPARACION:

1⃣Precalentar el horno a 200C.

2⃣Mezcle la patatas peladas, las rodajas de limón y el romero con 60 ml de aceite, luego sazonar y añadir a una fuente para horno en una sola capa. Introducir al horno 10 minutos.

3⃣Mientras tanto, para hacer la salsa verde, mezcle el ajo, el perejil, la albahaca, la ralladura de limóny las alcaparras en una picadora hasta que estén finamente picados. Con el motor en marcha, agregar el resto del aceite (125 ml) de oliva hasta que la mezcla tenga una buena consistencia. Reservar.

4⃣Retire la fuente del horno y coloque el pescado encima, colocando una rodaja de limón en cada filete. Sazonar y hornear durante 8 minutos más o hasta que el pescado esté bien cocinado.

5⃣Sirva rociado con salsa verde.

NOTA: Si no tienes alcaparras, no te preocupes, puedes hacerla sin ella. Y si quieres más cantidad de salsa, añade algo más de hierbas y aceite(sin pasarse).

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