MERLUZA CON PISTO

Una de mis recetas favoritas para el verano es el pisto y me suele servir para complementar diferentes platos, en este caso lo completé con merluza y salió un plato riquísimo.

Ingredientes:

-          6 lomos de merluza.

-          Aceite de oliva.

-          Sal.

-          Harina.

-          Pisto:

o   200 gramos de calabacín.

o   1 pimiento verde.

o   400 gramos de tomate.

o   ¼ cebolla.

o   Aceite de oliva virgen extra.



o   Sal.

Elaboración:

Lo primero que vamos a realizar es el pisto. Lo hago según la receta de mi madre, aquí os dejo el enlace: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/08/pisto.html

Mientras se cocina el pisto, saláis el pescado y lo rebozáis en un poco de harina. Quitáis el exceso de harina y lo echáis en una sartén con aceite bien caliente, los hacéis un par de minutos por cada lado. Los sacáis a un papel absorbente y una vez que les habéis quitado el exceso de aceite se lo añadís en la sartén donde está el pisto. Lo tenéis cociendo durante diez minutos y ya está listo para comer.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gasto: 5 euros.

Raciones: 2 raciones.



Dificultad: Fácil.