Hola TTCer@s!! Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos cómo hacer merluza con salsa de almendras. Una receta que gusta muchísimo por ese sabor tan especial que tiene. Es una receta súper sencilla de preparar y también os enseñamos cómo hacer salsa de almendras 100% casera, acompañado de un nutritivo boniato al horno. Os encantará!!
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 1/2 boniato
Ingredientes para la salsa:
- 50 gr. de almendras naturales
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- una rebanada de pan integral casero
- 2 cdas. de vinagre blanco
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- perejil al gusto
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
Elaboración:
Para preparar nuestra salsa:
1.- Lavaremos, retiraremos de los tomates la inserción del pedículo y les haremos dos cortes en la parte superior en forma de cruz.
2.- Cogeremos los dientes de ajo y les haremos un pequeño corte sin retirarle la piel (catafila protectora).
3.- En una bandeja apta para horno pondremos una hoja de papel vegetal.
4.- Colocaremos los tomates, los dientes de ajo y le pondremos un chorrito de aceite por encima.
5.- Precalentaremos el horno a 200°C 10'
6.- Hornearemos durante 20' a 200°C
7.- Mientras tanto, cortaremos la rebanada de pan en dados.
8.- Colocaremos el pan en un bol y le verteremos el vinagre, para que se empape bien el pan. Dejaremos que repose hasta su uso.
9.- En una sartén pondremos una poco de aceite a calentar.
10.- Pondremos en la sartén las almendras y las cocinaremos hasta que doren un poco. Una vez hechas las retiraremos del fuego.
11.- Sacaremos del horno los tomates y los dientes de ajo, los dejaremos que templen un poco.
12.- Una vez fríos, pelaremos los tomates y los dientes de ajo, veréis que la piel sale perfectamente y de una manera muy sencilla.
13.- En un vaso de batidora colocaremos los tomates, los dientes de ajo, el pan, las almendras, el aceite, el perejil, la pimienta y la sal.
14.- Lo trituraremos bien hasta que no quede ningún grumo. Debe de quedar una salsa cremosa.
15.- Pondremos la salsa en un recipiente hasta que la vayamos a usar.
Para elaborar la merluza y el boniato:
1.- Partiremos por la mitad el boniato, lo pelaremos y lo cortaremos en dados.
2.- En una bandeja apta para horno pondremos una hoja de papel vegetal.
3.- Colocaremos el boniato y le pondremos un chorrito de aceite por encima.
4.- Precalentaremos el horno a 200°C 10'
5.- Hornearemos durante 20' a 200°C
6.- Mientras tanto, haremos la merluza. Pondremos en una sartén un poco de aceite a calentar.
7.- Colocaremos los lomos de merluza y los cocinaremos hasta que doren por ambos lados.
8.- Una vez hecho el boniato y la merluza, lo serviremos equitativamente en platos individuales.
9.- Para finalizar, bañaremos los lomos y el boniato con un poco de nuestra salsa.
10.- Y listo!! Para disfrutar este riquísimo plato.