Merluza de Dabiz Muñoz
Preparamos la Merluza de Dabiz Muñoz, la versión casera, no lleva los chiles tailandeses ni nada de eso para simplificarla. Es la versión casera de La Cocina del Pirata, con ingredientes que podemos encontrar en los supermercados y no tener que buscarlos. Espero que os guste!
-200 Gr. de Merluza limpia de espinas y piel
-2 C.grandes de sal gorda
-Miga de pan
-1 huevo
Albahaca Fresca
-5 Almendras tiernas
-Aceite de Oliva
-Pimienta Negra molida
-2 c.c. de Coco deshidratado
-Tomate deshidratado
PARA LA SALSA:
-2 Tomates pelados y trozeados
-1c.c. de Curry
-1c.c de Cúrcuma
-Aceite de oliva
-1/4 de cebolla picada
-Pimentón Picante
-Pimentón dulce
PREPARACIÓN:
-Cogemos un bol, lo llenamos de agua y diluimos la sal gorda en el,después metemos la merluza en este semisalazón durante 30 min
-En una sartén, pochamos la cebolla,después incorporamos el tomate,y cuando reduzca le añadimos nuestras especias,pimentones,curry,cúrcuma,sal.
añadimos mas aceite de oliiva y cuando se integren todos los ingredientes la trituramos bien.
-Sacamos la merluza de su salazón y la salpimentamos y la metemos al horno a 200 Grados 5 minutos.
-La separamos en lascas con un tenedor (Ver el vídeo)
-Confitamos nuestro huevo a baja temperatura con aceite de oliva.
-Con los fogones a un soplete quemamos la miga de pan para darle ese toque a sabor quemadillo tan rico.
-Ya solo nos queda montar el plato,Fijaos en el video que mola mogollón la presentación!
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