MERLUZA EN PAPILLOTE AL HORNO

Ingredientes


2 filetes de merluza, una cebolla, un pimiento rojo, 3 dientes de ajo, perejil, 100 gr. queso, medio limón, aceite de oliva, sal.

Preparación


Lavamos los filetes de merluza y escurrimos bien, salpimentamos ligeramente y reservamos en una fuente dentro de la nevera.

Preparamos un sofrito de verduras poniendo una sartén al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente y doramos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas.

Una vez que los ajos cambian a un color tostadito, añadimos la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños junto con el pimiento cortado en dados de pequeños tamaño. Sazonamos e incorporamos el perejil picado fino.

Sofreimos a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.


Precalentamos el horno a 180º C.

Ahora, cogemos papel de aluminio, cortamos dos trozos de tamaño suficiente para envolver el pescado y las verduras y seguidamente colocamos la merluza encima de estas láminas.

Regamos la merluza con el zumo de medio limón recién exprimido y colocamos las verduras encima del pescado.

Finalmente disponemos un bastoncito de queso en cada papillote y lo cerramos de manera que no se nos escape parte de la salsa en el horno.

Introducimos los papillotes en el horno y horneamos durante 35 minutos.