Merluza en salsa de gambas olla GM

Sana , fácil y con un saborazo, Merluza en salsa de gambas olla GM.

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Ingredientes:

-merluza en filetes (sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-1/2 vasito medidor coñac o brandy
-200 gr. gambas peladas+ 50 gr. adorno
-1 y 1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 cta. pimentón
-1 vasito medidor de caldo pescado
-1 cta. maizena
-perejil picado

Preparación:

1- Salpimentar los filetes y enrollar, cerrar con palillos.. Reservar.
2- Picar la cebolla y ajos menudos y sofreír con un poco de aceite, hasta que esté blando.
3- Agregar el coñac o brandy, y dejar destapado 2-3 minutos, para que evapore el alcohol.
4- Añadir las gambas, el tomate, pimienta y pimentón, mezclar bien. Válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 140º, presión alta.
5- Despresurizar, agregar el caldo de pescado, la maicena y perejil, triturar la salsa. Devolver a la cubeta, repartir unas 50 gr. de gambas enteras, colocar la rejilla en el fondo y el pescado encima y cocer, válvula cerrada, 3 minutos, Vapor, 120º, media presión.
Servir el pescado con la salsa bien caliente, espolvoreando con perejil picado.