Merluza en salsa verde
Todos conocemos esta rica Recetas de Cocina, de la Cocina Tradicional, si amigos les traigo hoy una Receta de Pescado, muy fácil y ademas exquisita, Merluza en salsa verde, les dejo a continuación la Receta.
Merluza en salsa verde
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado
Ingredientes
Para 4 personas
4 Lomos de Merluza
12 almejas
100 g de guisantes pelados
1 diente de ajo picado
1 puerro
4 espárragos verdes
1 huevo
1 cucharada de harina
1 dl de vino blanco
Aceite de Oliva
Perejil picado
Sal
Elaboración
Cocer el Huevo en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos. Pasarlo por agua fría cuando este cocido, pelarlo y reservarlo.
Retirar la parte dura de los Espárragos y saltearlos en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Reservar.
Picar fino el puerro y porcharlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sazonar y, cuando empiece a ablandarse, añadir el ajo picado. Cuando esté dorado. incorporar la harina y rehogar. Añadir. batiendo, el vino y un poco de agua. Rectificar de sal y agregar los Guisantes; tapar y cocer 10 minutos.
Incorporar los lomos de Merluza y la Almejas, limpia, en la salsa. Añadir los espárragos verdes salteados, tapar y dejar cocer de 4 a 5 minutos más. Espolvorear con el perejil picado. Servir con el huevo cocido rallado por encima.
"Buen Provecho"
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