Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde, un plato de pescado sencillo y con mucho sabor. Un plato tradicional de la zona del norte, junto con el plato de merluza a la vasca son platos muy conocidos.

Un plato de merluza saludable, su carne blanca contiene poca grasa, tiene un sabor suave, es muy buena para los niños o abuelos. También se utiliza mucho la merluza para dietas de adelgazamiento, ya que es ligera y la podemos hacer de varias maneras.

Para acompañar este plato le he puesto huevos duros y unos espárragos blancos. Para preparar este plato solo tenéis que tener una buena merluza .

Se puede preparar con antelación, unas horas antes, dejáis preparado el plato con cuidado de no dejar la merluza muy hecha, también se puede hacer de un día para otro.

Ingredientes:

1 merluza

3 dientes de ajos

150 ml. vino blanco

150 ml. de caldo de pescado o agua

4 cucharadas de harina

3-4 huevos

Un manojo de perejil

1 lata de espárragos

Aceite y sal.

Preparación:

Empezamos con la merluza, la podemos hacer en rodajas o en lomos sin espinas. Ponemos una cazuela ancha, con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Por otro lado ponemos a cocer unos huevos duros.

Ponemos la harina en un bol, pasamos los trozos de merluza con un poco de sal por la harina. La vamos dorando en el aceite.

Picamos los ajos, los añadimos a la cazuela junto con la merluza para que vayan soltando sabor.

Cuando veamos que el ajo empieza a coger color añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos reducir unos minutos y echamos el caldo de pescado. Lo dejamos todo junto 5 minutos o el punto que te guste el pescado.

Pelamos los huevos duros, picamos un puñado de perejil y abrimos la lata de espárragos.

Cuando esté el pescado añadimos unos huevos duros cortados por la mitad o en cuartos, los espárragos y un puñado de perejil picado, movemos la cazuela con movimientos de vaivén para que todo coja sabor. Apagamos el fuego.

Ya tenemos listo esta merluza en salsa verde.

Montse