MERLUZA GRATINADA CON ALIOLI DE ORICIOS

Para 4 personas
INGREDIENTES :

4- lomos de merluza
Mayonesa de erizos :

1- huevo

250ml de aceite de oliva

1- chorro de vinagre

1- diente de ajo

1- lata de caviar de erizos

cebollino

sal
PREPARACIÓN :
Mayonesa :
Hacer una mayonesa con el aceite, el huevo, el chorro de vinagre, el ajo y la sal, cuando esté, añadir la lata de caviar de erizos y mezclar con una cuchara, reservar.

Colocar los lomos de merluza en una fuente de hornear, sazonar y cubrir con la mayonesa de erizos.

Precalentar el horno a 220º.

Hornear a 220º durante 15m. hasta que la mayonesa se dore.

Decorar con cebollino picado.

Receta de : Carmina sardina y su cocina