Merluza rellena (6)

Pides en la pescaderia que te quiten la espina pero sin separar los lomos. En una sartén rehogas las gambas, previamente peladas, y las gulas una vez descongueladas (sucedáneo de las angulas), una vez rehogadas les haces un poquito de bechamel liguerita para unir mejor las gambas y las gulas, rellenas la merluza , la pones en una fuente con un poquito de aceite de oliva y un vasito de vino blanco. La pones al horno a una temperatura de unos 180º aproximadamente. Para saber cuando la tienes hecha (no necesita mucho tiempo) la pinchas con un palillo. Si quieres "impresionar" un poquito más unos 10 minutos antes de sacarla del horno le puedes incoporar unos langostinos frescos y una cigalas. Espero que te guste
Fuente: MENCHU