Merluza y langostinos en salsa con sofrito
Me a resultado muy rica esta merluza en salsa de sofrito, casi siempre la preparo en crudo y también esta muy buena pero así cambiamos y el resultado ya podéis verlo. Animaros a prepararla ya veréis que rica.Vamos con la receta amig@ssss...
INGREDIENTES:
* 1 Merluza fresca mediana a rodajas mas bien gruesas.
* 1/2 Cebolla.
* 1/2 Pimiento rojo.
* 1/2 pimiento verde
* 2 Dientes de ajo.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 Latita de guisantes.
* 1 Chorito de vino blanco.
* 2 Tomates maduros.
* 2 Langostinos por personas crudos.
* 1 Pastilla de caldo vegetal o pescado.
* Salpimentar.
* Pizca de orégano.
* Patatas según comensales.
* Aceite virgen extra.
ELABORACIÓN:
Una vez cortada la merluza a rodajas, salamos, enharinamos y freímos ligeramente, reservamos.
Por otro lado, cortamos las patatas a cubitos y freímos en aceite de oliva. Reservamos bien escurridas.
Preparamos el sofrito mientas se fríen las patatas. En una sartén pochamos la cebolla, los ajos, pimiento rojo y verde, hoja de laurel y agregamos las especias hasta que estén bien tiernas.
Pelamos los tomates y cortamos a trocitos. Regamos con el vino blanco y agregamos un poco de agua para hacer la salsa.Ponemos los langostinos eliminando las barbas, la pastilla de caldo vegetal o de pescado y dejamos cocer unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, pasamos la salsa por el chino y eliminamos todas las impurezas.
Rectificamos de sal y agregamos este caldo a la merluza.Dejamos cocer unos minutos y agregamos la latita de guisantes bien escurridos.
Ya solo queda repartir las patatas fritas reservadas calientes y a comer...
Buenas noches y que paséis un buen día de domingo. DORIS.