Mermelada de caf´r

Ingredientes para None comensales

Café molido 30 gr. manzanas golden 1 kg. limón 2 unidades cáscara de limón azúcar 700 gr. brandy 1 vasito

Preparar un café fuerte usando la cafetera. Cortar las manzanas en rodajas muy finas. En una cacerola disponer las rodajas de manzanas alternando con el azúcar. Incorporar el zumo de limón. Poner la cacerola al fuego y llevar a hervor, mezclando continuamente. Dejar hervir unos 5 minutos e después unir el café y las cascaras de limón, cortadas finamente. Continuar la cocción a fuego moderado, hasta que las manzanas sean tiernas. Pasar el compuesto por un pasapuré. Cocinar la mermelada otros 5 minutos, agregar el brandy y poner en frascos mientras la mermelada es caliente.
Fuente: AUGUSTO