Mermelada de calabacín y jengibre

Tiempo aproximado: 1 h 15 min

INGREDIENTES

800 g de calabacín

800 g de azúcar

1 limón

ELABORACIÓN

Pelar y trocear el calabacín en pedazos de aproximadamente dos centímetros.

Colocarlo en una cazuela, añadir el azúcar y la piel de limón.

Calentar hasta que hierva, bajar a fuego medio y cocinar durante una hora o hasta que tenga el espesor deseado.

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