Mermelada de Cebollas Rojas con Vino Dulce Naranja

Las mermeladas caseras siempre aportan el toque dulce, elegante y distinguido a muchos platos. Esta mermelada de cebollas rojas es exquisita para acompañar carnes, quesos, patés, tortillas... Un sin fin de combinaciones que serán siempre un éxito en la mesa.

He añadido canela y vino de naranja aunque otro vino dulce también puede servir. El resultado es una mermelada de color intenso y sabor inigualable.

INGREDIENTES

500 g. de cebollas rojas

100 g. de azúcar de abedul (si lo prefieres azúcar )

1 palo de canela

100 g. de vino dulce de naranja

20 g. de AOVE

2 clavos de olor

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

PREPARACIÓN THERMOMIX

Pon la cebolla troceada en el vaso con el aceite. Inicia alta temperatura. Programa 4 segundos, velocidad 5. Añade el resto de ingrdientes, quita el cubilete de la tapa y coloca el cestillo. Programa temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda.

Guarda en botes y lleva al frigorífico. Espera 1 hora antes de utilizarla.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Pon a pochar la cebolla en una cacerola. Añade todos los demás ingredientes y sin dejar de remover cuece a fuego lento hasta que el líquido haya reducido y la mermelada espese.

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