Mermelada de cereza
Ingredientes
Cereza madura
Azúcar
Botes de cristal
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Lo más importante es la limpieza. Hay que limpiar rigurosamente los utensilios, cucharas, cazuelas y tarros de vidrio que vamos a usar. Yo los tarros y sus tapas suelo esterilizar con agua hirviendo. Después hay que secarse todo al aire NO secar con el trapo!
Paso 2
Limpia las cerezas con agua. Elimina los tallos y las impurezas. Es importante no meter cerezas podridas en la cazuela.
Paso 3
Cuando tienes las cerezas limpias elimina el hueso.
Paso 4
Pesa la fruta limpia que tienes. Es importante para calcular la cantidad de azúcar lo que hay que poner en la mermelada.
Paso 5
Empieza a cocinar la fruta hasta que pierde una gran cantidad de agua. Cuando el zumo de la fruta ya no es tan transparente y es más denso eso es el momento. Remueve todo el rato.
Paso 6
Añade el azúcar. Cada 1kg de fruta (este es el peso que has apuntado al limpiar y deshuesar las cerezas) calcula 300-400g azúcar dependiendo el dulzor de la fruta. Sigue cocinando y remueve todo el rato.
Paso 7
Cocina la fruta unos 30min más. Rellena con la mermelada los tarros. Cierra los tarros. Ahora pon la mermelada entre mantas, bien tapada para que se enfríe muy muy lentamente.