Mermelada de Frambuesas, Manzanas y Canela

Contenta vuelvo a compartir mis cositas con vosotros. Han pasado las Fiestas Navideñas y me siento muy feliz pues no me puedo quejar de nada. Días muy bonitos en los que he podido sentar a mi mesa a mi familia, disfrutando así de largas sobremesas llenas de alegría. Ojalá el año que viene sea aún mejor, pues este maldito virus no deja de acompañarnos y nos está volviendo locos.

Las Navidades son días de cocinar y aunque he elaborado recetas nuevas no he tenido ni ocasión, ni tiempo para fotografiar e ir anotando el paso a paso de los platos. Poco a poco los haré de nuevo para publicarlos como es debido.

Esta mermelada la hice antes de que comenzaran las fiestas, es deliciosa e ideal para hacer esos regalitos navideños que todos hacemos a amigos y familiares en esta época del año. Servida en meriendas, desayunos e incluso en postres, aportando el toque dulce y el color natural que alegra el momento.

Espero que también hayáis pasado entrañables ratitos y, de nuevo, bienvenidos a "Que no te falte un perejil". Gracias siempre.

INGREDIENTES

800 g. de frambuesas

375 g. de manzanas Golden (pesadas sin piel y descorazonadas)

650 g. de azúcar

1 limón

1 palo de canela

3 g. de agar-agar

PREPARACIÓN THERMOMIX

Pon las frambuesas y las manzanas troceadas sin piel y descorazonadas en el vaso de la Thermomix. Añade el azúcar, palo de canela y el limón sin cáscara, nada de parte blanca y sin pepitas. Programa velocidad progresiva 5-10, durante 10 segundos, abre el vaso y baja los restos. Cierra de nuevo el vaso y programa velocidad 1, temperatura varoma, 30 minutos. Espera a que baje un poco la temperatura y añade el agar-agar. Remueve con la espátula. Programa 4 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Saca del vaso, retira el palo de canela y vierte en tarros.

NOTA:

Anteriormente he elaborado mermeladas de frambuesas y no he tenido que añadir agar-agar, sin embargo en ésta tuve que ponerlo para que espesara un poco más. Puede ser por la cantidad de agua que lleve la fruta, antes de añadir a la tuya comprueba primero si ha espesado lo suficiente y añade el gelificante si es necesario. Ten en cuenta que la mermelada espesa un poco más una vez fría.

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